其实用机器切和手工切区别不大，最大的区别在于，手工切的时候可以用肉眼把瘦肉和肥肉的那种筋筋肉全部剃出来，那种肉如果罐装在香肠里面会影响香肠的口感，
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原来一天可以做150-200斤，现在一天一只能做一盆了，今天我们老汉去捏肥球了（肥肉就是种包谷的，也和汤圆差不多，只是放的是玉米种子）
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口口声声的讲腊肉香肠是一个重灾区。因为挂羊头卖狗肉的比比皆是。真的是这样子，哪怕你看见他去拿的猪，然后拍个东西拍一个视频。你吃到嘴里的不一样
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清早八晨村里的老辈子些已经井然有序的开始了人工拌馅，只是因为不让花生完全碎掉，慢工出细活每一天都是一样的工作，吃了才知道什么叫全手工，你吃了我家的汤圆
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好不好看质量，香肠腊肉不要只看成品，要看源头
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排骨花生粽，今年➕了花生，全部选的新鲜纤排骨，和做排骨香肠的一样的，最近天天都在包，过几天就可以发货了！
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重复一样的工作，麻辣排骨香肠，广味排骨香肠，每年的爆款
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从早上拿回来的夹子肉到现在今天的（川味家常香肠）罐出来了哈
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12月16，你们知不知道重庆人说黄棒是什么意思？做腊肉我真的不知道还要烧。你们听一下，活了一辈子。60多岁的人。他还在说。做腊肉还要烧皮子。我真的不想搭理他。
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像我们家这样做汤圆馅的，日个白20年前还是有，现在基本上绝迹了，要么机器要么菜市场买（也是机器），我还是老传统，土办法，核桃花生盅芝麻！
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都在问我这个汤圆馅的比例是什么？我现在就告诉大家。就这些东西。混合在一起很简单，是看似简单啊
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早上8点多钟去把猪板油拿回来，村里面的老人都已经帮我做了好多好多的馅料了。这就是做桂花汤圆馅的最后一个工序，我们全是手工制作，所以不敢量产只接收订单。
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图三，吃起来或许有白砂糖的声音，为何？因为你没有煮透，有人就要问了，为何不用糖粉做，糖粉的成分和白糖的成分是有区别的，内行人就知道。
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有经验的茸民，挖到松茸以后，都会把根部的泥土，放回原处，恢复植被，这样，明年的这个时间，这个地点，又会有松茸长出来了
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藤椒牛肉粽！我不得去买预制品来加工，我就是自己买原材料来加工腌制，毕竟我儿子也要吃，我全家人都要吃，我儿子也爱吃这一款，新产品嘛，不麻不麻，有藤椒味，香
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早上起来的时候，大家分红合作已经做好了很多的馅料。村里面的留守老人，我妈妈讲7点多钟就开始来做了。因为他们睡不着。交给他们很放心。问卖到什么时候？
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我们家的香肠一直以来都是手工罐。为什么这样子？因为大家都知道香肠要是不灌紧实，那就不好吃。而且我们用的比例就是73的比例。到处都在说28，难道是吃牛肉干儿吗？
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香肠腊肉在我看来一直是个重灾区，真的。没有想通的，你们可以想想为何？
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这个米线，你们收到了后要放急冻室哈，吃的时候再拿出来煮，不是泡的，不是泡的，不是泡的，写的这么明显，你拿开水来泡，我服了姐姐了，这是需要自己煮的米线哈。
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29号，今天开始做香肠的样品，每年做香肠之前我们都要自己做点来尝尝，才能大批量的开始按订单来做
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原本是给猫咪做饭，结果我抢了猫咪的食儿
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咔咔汤圆明天可以发货了哈，久等了，我们屋头的东西就是这样子，没得现货
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00后都没有听过这词儿，似牛肉的夹子肉（香肠专用）
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我们用的什么器皿你们一看就知道是不是专业的
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这才是腊肉该有的原材料
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被它烫过的举手看看＃桂花芝麻汤圆馅
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#醪糟 #醪糟的做法 这种东西给娃儿吃起来才放心，今天重庆有点热，保鲜冷藏后拿出来好爽，要是急冻后完全是冰糕醪糟，这样纯手工吃的醪糟你有吃过吗
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桂花发酵怎么保存好多好多人问，今年的桂花芝麻汤圆馅儿还有没有，地道手工，除白砂糖外，其他原材料都经过炒制，盅制，完全手工研磨，特别加入了自制桂花糖，一个字香
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温馨提示：米线煮好后，鸡嘎嘎用微波炉加热后就像我这样，微波炉加热味道更佳
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慢工出细活，急不得，今年过年太早了，原材料不好拿每天都和大妈些抢肉，这个季节现在是家家户户都买肉的时候
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今年的粽子比起往年的160克一个变成了半斤一个，甄选优质原料，拒绝任何冷冻食材，要的就是一个品质，你看那些冻货蛋黄有没有我们这样的光泽度没有
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这段时间在弄粽子。所以说两三天都没有炒米线了。家里面全部发货都发完了，今天又吵了。这几个品种。大家收到之后第一时间放到冰冻急冻室保存。闭眼入
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现在这道工序就是把滚烫的猪板油浇在拌好的馅料上面能够听见芝麻滋的声音，被滚烫的猪板油淋上去把芝麻炸开很香
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你懂个锤子你懂！看到这种哈批我就莫名的冒火，按照这个标准哪些老卤水，老汤是不是都不符合标准了，老油，你得先搞懂什么是老油，就像这个哈批一样
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醪糟明天也可以发货，不卖存货、只卖新鲜货
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只吃当年的腊味，好舒服这个味道猪脑壳每年我们自己都要留一个，如果说你现在还去能够买得到的话，真的，你已经跳进坑里去了。为何呢？自己悟去吧！，！
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把面包塞袜子里面是啥操作呀？？
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我这个人特别的奇怪，奇怪到哪种程度呢？我不喜欢吃人家的泡菜，我也说不清为何，如果说非要找一个理由，我觉得那就是小时候去吃了村里面一家邻居的泡菜真的把我恶心到了
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这种猪非但吃的是粮食还是熟粮食，养殖周期一年以上，直接炒回锅肉不用➕油，还巴锅，也巴嘴，肉是糯的，这个才是肥而不腻，这就是我们常年用来做腊味的猪！
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肉质新鲜只是小厨房的基本条件品质是什么，大家看看，真正的粮食土猪
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咔咔汤圆今天已经全部发货，久等了，我们屋头的东西就是这样子，没得现货