V
主页
西湖醋鱼的酸甜的气息、姜的香味、鱼的清鲜相互交织,一层一层的覆盖在鱼身上,跟挂了琉璃一样 晶亮晶亮的 不是一般的诱人,最后撒的这点姜蓉是点睛之笔,把姜味突出来。
发布人
这道名声在外口碑却堪忧的杭帮菜领头羊,到底是被各路老师儿玩坏了,还是它本身就不尽人意,今天,咱就一块来看看。 西湖醋鱼的酸甜的气息、姜的香味、鱼的清鲜相互交织,一层一层的覆盖在鱼身上,跟挂了琉璃一样 晶亮晶亮的 不是一般的诱人,最后撒的这点姜蓉是点睛之笔,把姜味突出来 西湖醋鱼才能更具蟹肉的风味,整个制作手法可以说是非常精良,肉质很嫩 味道也很有层次感。可能不足的地方就在于,味道只是浮于表面,以至于里面的肉过于寡淡,而且整道菜不沾油,全程没有油花,可能再好吃的菜,它没有油来调和,咋吃都会觉得寡。
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
清蒸萝卜丝想不粘不坨块,30年老厨师长告诉你方法,成功率很高,厨师长,菜谱,家常菜,农家美食,烹饪技巧。
曾经上过国宴的一道名菜,西湖醋鱼真有那么难吃吗?阿飞做一道尝尝
熬猪油时加水还是用油,教你正确做法,又香又白,放半年不会坏
不管红豆黑豆还是绿豆,煮前多加这一步,6分钟全开花,粒粒出沙
简单好吃的清蒸鲈鱼,几个重要技巧,你不看视频,还不一定知道
正宗的“铁锅焖面”,厨师长的操作流畅丝滑,做法真地道
当我去尝试西湖醋鱼……
油炸小鱼,千万不要只加面粉、淀粉,农村媳妇教您方法,外酥里嫩
鸭子怎么做更有味道,今天,厨师长把做鸭肉40年的经验,全部教给你,全程不放一点水 ,让你越吃越馋,越吃越沉醉。
清洗葡萄时,只用盐和小苏打,等于吃虫卵,教你一招,杂质全去除
【挂霜花生米】厨师长的烹饪技巧,做法正确了,糖霜直接裹花生不脱落
全网最详细的变蛋制作流程,老一辈配方新测可用,成果完美。阿飞家祖传的变变蛋技术,师承老爸30年的详细配方,如今无私公布。
炖鸽子汤要不要焯水,30年老厨师教你3放3不放的技巧,看完开窍了。喝了这汤吃了这肉,晚上又是一场战斗。
在家自制香菇酱,夹馍拌饭一绝
河南人爱吃的铁锅焖面,跟着我做,不粘不坨,简单一焖喷香入味
到杭州一家41年的老店品正宗杭帮菜是种什么体验?
土豆是隔水蒸还是水里煮?大厨教你几个技巧,营养好吃又健康
90年代楼外楼大厨制作正宗西湖醋鱼,看着很不错
河南美食蒸面条,500万人都喜欢的教程来啦,软香劲道,再来两瓣蒜,一次能吃三大碗,真香
秋季菜谱及基本做法
杭州旅游这期美食指南绝对有用!
东坡肉和红烧肉啥区别,其实是做法更简单,厨师长分享详细做法
10多秒就能炒好的牛肉,出锅那一刻真叫惊艳,吃一口更是满满幸福
“硫磺枸杞”危害大,教你一招,一眼就能辨别,以后别再买错了
〖Travel vlog〗📍杭州#2|好像西湖醋鱼还不错?|西湖日落·杭州酒家·武林夜市
熬猪油如何做到零失败!关键是去腥套装,雪白细腻无腥味
好吃的剁椒鱼头,原来这么简单,一腌一蒸就是一道大菜
秘制豆腐乳做法,不用长毛,不用发酵,10分钟做好,香辣又下饭
曲颈向天歌,铁锅炖大鹅。100块买了8斤重的大白鹅,吃一个铁锅炖大鹅。
炒包菜,万万不要焯水或直接炒,做好两步,翠绿爽口好吃又下饭
排骨汤为什么凉水下锅,热水炖煮,明白原理,你炖什么都好喝
干面条直接上锅蒸,出锅筋道有弹性,今天的这个蒸面条,和你所理解的蒸面条完全不一样,就是地道的河南人,你也不知道。
纯手工自制牛肉丸,一把棒槌全搞定,筋道弹性足,鲜香有嚼劲
吃了30多年在鱼头,只服这种特色做法,香辣刺激,上桌嗦的鱼骨发白。为什么你做的剁椒鱼头那么咸,而饭店做的#剁椒鱼头 口感入味咸味刚好,这完全取决于你对剁椒的理解
饭店的莴笋丝为啥这么脆?饭店凉菜师傅的做法,过程太简单了
十几块钱的成本,做一锅香菇肉酱,这样的技巧谁不爱
無線大寶藏|《射鵰英雄傳》經典名菜活現眼前 #射鵰英雄傳 #蔡瀾 #美食
贝贝南瓜别蒸着吃了,教你一个新做法,鲜香粉糯,出锅比吃肉都香
这个外国老板在杭州搞了个西湖醋鱼和臭鳜鱼的大对决 | 杭州新店
阿飞分享河南名菜煎扒鱼,你学会了,可以在当地餐饮界横着走