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糯唧唧,冰冰凉还爆浆!这谁能忍得住啊!
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食谱: 紫薯爆浆芝士糯米糍: 紫薯馅:椰浆65克、糖25克、炼乳30克、牛奶20克、紫薯300克、黄油20克 炼乳我是用的无糖炼乳,我用15克奶粉加15克牛奶拌匀了做成的炼乳。 芝士卡仕达:蛋黄3个、糖50克、低筋面粉10克、玉米淀粉10克、牛奶250克、切达芝士片86克5片、黄油20克 紫薯糯米皮:糯米粉125克、 玉米淀粉25克、 糖30克、 牛奶250克、 黄油30克、 紫薯粉12克 拌匀过筛大火蒸15—20分钟,蒸到没有液体就好了 这个牛奶的量要根据自己的粉调整,我实际是放了250克牛奶的,我没敢给你们写那么多,因为我发现我这个粉很吸水,放了200克以后液体很稠,然后又加了50克。液体就灵活掌握,先放180克看状态。 按这个皮的配方,紫薯馅和卡仕达还剩下差不多一半的量,如果只做糯米糍的话,可以减半做。 糯米皮也可以留一点包在面包里,就是紫薯麻薯 剩下的馅我还做了面包 面团配方: 高筋面粉360克、耐高糖干酵母3克、盐3克、糖50克、紫薯粉20克、水120克、牛奶90克、1 个鸡蛋、黄油36克 紫薯粉根据情况调整,水量也根据实际情况调整 分成了25个小面团,包馅 烘烤:180度烤25—30分钟
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