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包裹在花生浓汤里!云南普洱花生汤米干 花生汤米线 浓郁醇香
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一共做了一碗花生汤米线,一碗花生汤米干,米线的条索感,米干的软糯感,裹上香浓的花生汤,口感各有千秋。米线选择的是哈尼梯田的细红米线,米干是红米米浆蒸制而成的软糯薄皮。 米干在云南又叫卷粉,又类似条状肠粉,在普洱一带,有豆汤米干(又叫稀豆粉米干)和花生汤米干。这种加了浓汤的米线米干,调料丰盛,有眼花缭乱的凉拌菜和佐料,可以根据个人口味添加,肉酱盖头、韭菜、豆芽、姜蒜汤、花椒油、油辣椒、凉拌苤菜根(油炸苤菜根)、酸萝卜腌包菜等 一碗香香、糯糯、粘粘的米干浓汤下肚,味蕾在早晨被唤醒,开始一天的时光。
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