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【品城记】佛山│沙口笋果然名不虚传!白灼清甜、煲粥鲜甜、拿来焖鹅爽甜!怪不得当地人这么爱它啦!
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上次我们去佛山壹零贰菜馆体验礼云子的时候,还吃了一道菜,是佛山张槎的沙口笋。每年清明前后,湿润多雨的季节,沙口笋就开始上市,然后一直可以吃到当年10月。张槎人非常喜欢吃沙口笋,并且发明了很多种烹饪沙口笋的方法。用来白灼,吃的是原汁原味;拿来煲粥,则是将沙口笋的清甜融入到粥水当中,更添滋味;还可以用来焖鹅焖鸭,爽脆的沙口笋吸收了酱汁,咸香可口,无比爽甜!据说,在1972年周恩来总理招待美国总统尼克松的国宴上,都出现了沙口笋这道菜,因此,沙口笋也被称为“总统笋” !喜欢吃笋的股东,没理由不试试吧?
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