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【元代吃什么】煮馄饨
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《云林堂饮食制度集》 细切肉燥子,入笋米,或茭白、韭菜、藤花皆可。以川椒、杏仁酱少许和匀。裹之。皮子略厚、小,切方。再以真粉末擀薄用。下汤煮时,用极沸汤打转下之。不要盖。待浮便起,不可再搅。馅中不可用砂仁,用只嗳气。
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