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无刺骨鱼粥
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食材:骨鱼,粥,盐,油,水。 这个粥比较清淡,如果想更鲜甜的话,还要一些其他食材辅料。 不过下班回家,没买有。 想味道浓点,就在煎鱼的时候加多点盐。 煎过的鱼,煮汤后一定要捞出(除非你想吃鱼刺) 一条这么大小的鱼,只刚好够一碗粥而已。 如果想粥稀一些,就在煮汤的时候加多点水。 加白粥进汤里后,用铲子翻拌匀,让鱼汤味儿进到粥里。 粥热得差不多了,就可以放去骨刺的鱼肉进去,筷子搅拌均匀,尽量夹鱼肉到中间最大火的区域烫一下。 都变白即可,最鲜弹就是刚变白的那个时间段。 煮过久就会老火。
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