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意大利厨师长教你自制熟火腿Prosciutto Cotto,超经典意式美味!
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意大利熟火腿Prosciutto Cotto,是一种用经过熟成的产品,在制作时不需花很长的时间进行风干处理,只要先把修整好的火腿腌制几周(盐水中会混入调味料、香料等),腌制时间不超过两周,之后再放锅里烹饪煮熟,吃的时候直接切片即可。 所需食材: 猪臀腿肉 3 公斤 水 1.5 升 海盐 180 克 1瓣大蒜 月桂叶 2叶 丁香 1 欧洲刺柏 3个 黑胡椒 10粒 肉桂 1撮 肉豆蔻 1撮
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