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hey,一个技巧就能煎出餐厅里酥脆的三文鱼|Jrake|
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很多人都问我一个问题,就是怎么样把三文鱼煎到表皮非常酥脆,里面还是非常柔嫩的。 今天这个影片就是特别为你们准备的。配餐的音乐是Muswell Hill,来自 William Claeson。 🌟步骤: 🌟前期准备: 三文鱼表皮要脆的一大重点就是皮的水分呢要少~ 1.用刀轻轻刮去三文鱼表皮的水分。 2.撒上少许盐腌制三文鱼,放置20分钟让其入味并释放多余水分。 🌟制作过程: 1. 用纸巾擦干三文鱼表面的水分。 2. 平底锅中加入少许油,油热后放入三文鱼,皮朝下,用手轻轻按压使其贴合锅底。 3. 煎至鱼皮达到理想的脆度后翻面,稍微抬起锅子,在鱼皮表面不断淋上热油,使其更加酥脆。 4. 取出三文鱼备用。 5. 在同一个锅中加入蒜末炒香,然后加入菠菜,稍微加热并加盐调味。 6. 装盘 🌟提示和建议: 如果三文鱼较薄,可以直接煎制,不需要额外淋油。 🌟烹饪时间:约30分钟 🌟分量:1-2人份 🌟备注: 搭配圣女果和自制泡菜,增添色彩和口感。淋上初榨橄榄油,增加风味。 可根据个人口味添加粗颗粒黑胡椒或海盐调味。 最后就祝你们用餐愉快~
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