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【carolehuyaya】🎬复刻动画美食《小姐与流浪汉》🍅番茄肉丸意面🍝
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复刻经典动画《小姐与流浪汉》的番茄肉丸意面,每次看这部动画片时,就超想吃意大利面!现在自己在家就可以做啦~一起品尝Lady和Tramp意面之吻的幸福大餐吧!做法也很简单,肉丸可一次多做些,分装密封放冰箱冷冻备餐,想吃的时候加热就OK。 . 【食材和做法】 (制作难度3星;时间约50分钟;份量约2-3人) ❶制作肉丸(可做约20个肉丸) - 大盆里倒入面包糠40克+蛋1个+牛奶50毫升,混合均匀。 (如没有面包糠的话,也可用撕碎的吐司代替。肉馅里加入这些食材,肉丸会软嫩多汁。) - 加入猪牛混合肉馅500克、洋葱半个切碎、大蒜3瓣切碎、欧芹1大把切碎、百里香几支只要叶子、帕玛森芝士60克、盐4克、黑胡椒多一点、辣椒碎1小勺 (可省略)、甜椒粉1小勺。用手混合均匀,使食材全部融合产生粘性。 - 抓取一些肉馅,搓成肉丸,来回拍打,让肉丸紧实成型,这样煎的时候就不容易散了。 . ❷煎肉丸 将肉丸放入刷了油的锅中,无需煎熟,只需要每面煎上色即可,后续还会炖煮。煎好后取出备用。 . ❸制作意面酱汁 - 不用洗锅,加入洋葱1/4个切碎、大蒜4瓣切碎,翻炒到洋葱变软出香味。 - 倒入红酒60毫升,煮到酒精蒸发且液体减少。 加入番茄罐头一罐400克,用少许水涮下罐头倒入锅中,不浪费任何一滴美味。 - 以适量盐、黑胡椒调味,加入白糖1小勺平衡酸度,捣碎番茄拌匀酱汁。 . ❹炖煮肉丸和煮意面 - 将煎好的肉丸放入酱汁中,放入一把罗勒叶增添风味。盖上锅盖小火炖煮5分钟让肉丸入味且熟透。 - 揭开锅盖,中大火收浓酱汁。由于我的锅较小,所以我先将肉丸盛出,这样才放得下意面。 - 在炖煮肉丸时,我已同时将200克意面放入加了盐的沸水中煮到仍有硬芯弹牙的程度。接着将煮好的意面放入番茄酱汁中翻拌均匀。若太干,可加点煮面水进去。 . ❺摆盘享用 将意面和肉丸盛盘,撒上欧芹碎、擦大量帕玛森奶酪即可。 . 【NOTE: 这份意面在现实生活中,不可以给狗狗们吃哦!因为肉丸里加了洋葱和大蒜。】
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