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京东 11.11 红包
酥到掉渣~泡芙不塌陷回缩的小技巧都在这里!~
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配方和注意点给你们整理好咯! 1、牛奶和黄油必须煮沸腾后 再加低粉,这里的低粉建议提前过筛 2、加入低粉后 这里开最小的火用刮刀快速按压翻炒一分钟左右,普通锅会形成一层薄薄的膜,不粘锅例外。确保面粉全部被烫熟,才会有完美的空心 3、参考温度190度25分钟,烤箱一定要预热,我预热了10分钟以上。中途不要打开烤箱 酥皮部分: 黄油40g(软化) 糖粉或细砂糖25g 低筋面粉40g 泡芙部分: 黄油40g 纯牛奶100g 低筋面粉60g 鸡蛋2-3颗 淡奶油200g 砂糖15g 芒果酱适量(可选)
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