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京东 11.11 红包
传统宫保鸡丁
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夏日没胃口?来试试这道油亮麻辣的宫保鸡丁吧 食材: 去皮鸡腿肉 熟花生 干辣椒 大葱 大蒜 生姜 花椒 备菜: 鸡腿肉用刀背断筋擦干水分切块备用 大葱 干辣椒 切段 大蒜切片 另准备葱姜拍散 加入适量料酒制成葱姜水 上浆: 鸡腿肉加入适量盐 白胡椒 辣椒粉 加入葱姜水 生抽 淀粉 抓匀封油 碗汁: 一份料酒 三份酱油 两份醋 一份糖 一份淀粉 炒制: 油温6成下入鸡肉炒至变色 重新起锅少许底油 下辣椒花椒 小火煸香 下入葱蒜 炒出香味 加入鸡肉 花生 倒入碗汁 快速翻炒出锅即可 Tips: 鸡肉沥干水分 才能充分吸收葱姜料酒的香味 封油个人习惯使用藤椒油(麻油)来提升风味
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有手就能会,很快很简单!
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