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【出炉时间042】夏日家庭手作无糖无油乡村面包(极简完整版)
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不断有新朋友询问夏日小麦版乡村面包配方与制作——以前分享过天山全麦乡村的夏季制作,但单纯的小麦乡村面包,竟然被遗漏了,真要谢谢他们的提醒;面粉与温度,是决定配方比例和制作时间的基础,不同面粉有不同调整,也是无止尽的有趣探索……这一次分享的是:俄罗斯麦芯粉,筋度为13.6克,室温环境为30度,特性和调整参考如视频。
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