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教你做 | 不破酥,不混酥的小黄帽蛋黄酥‼️
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想要拥有不开裂,不破皮的小黄帽蛋黄酥其实并不难‼️ 自用多年的配方及详细教程分享给你呀~ 🔆配方可做24个蛋黄酥 ✅水油皮 中筋面粉250g | 猪油80g 砂糖45g | 冰水105g ✅油酥 低筋面粉200g | 猪油100g ✅馅料 咸蛋黄24个 | 豆沙馅28g每个 🔆温度 风炉烤箱145度32分钟或者平炉烤箱170度,35分钟 ‼️‼️‼️ 1️⃣为了防止油皮风干,导致破皮,混酥,一定记住全程盖保鲜膜 2️⃣擀卷的时候,从中间开始向两头擀,切记不要来回擀~
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