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麻薯布丁 成本低 颜值高 让顾客无限回购 麻薯布丁麻薯:麻薯预拌粉200g鸡蛋2个牛奶80g盐2g黄油30g黑芝麻15g
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鸡蛋、牛奶、盐(冬天的话把液体加热到40度)混合均匀后加入麻薯粉,搅拌均匀只无干粉后加入软化的黄油揉光滑,再加入黑芝麻揉匀,分成20g/个,大概分17个麻薯,搓圆后表面喷水,烤箱预热后170度烤35分钟 布丁:蛋黄3个 淡奶油225g 牛奶280g 细砂糖45g 吉利丁10g 提前用冰水把吉利丁泡软。除吉利丁外所有材料混合均匀后倒入奶锅,一边加热一边搅拌,加热到边缘冒泡关火,大概降温到50度放吉利丁,搅拌均匀过筛后倒入麻薯中冷藏3小时左右 麻薯可做17个左右 布丁可做10个麻薯布丁建议液体量翻倍
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