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碌鸭/鹅|简单且美味的粤式家常菜
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材料: 光鸭,1只 洋葱,1个 姜片,6片 豉油,1碗 黄酒,1碗 片糖,半片 豆豉,10粒 陈皮,1片 时间: 胸朝下,煮20分钟 胸朝上,煮15-20分钟 *直至鸭腿的内部温度达到165F华氏度 总结: 1. 家里炒锅小的,可以选择做半鸭,甚至用全鸭腿代替 2. 全程没有发老抽的情况下,一开始的酱汁是浅色,但随着酱汁收干,在片糖的作用下,酱汁会呈现很漂亮的琥珀色
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