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京东 11.11 红包
肉汤之王consommé🥣高级法餐家庭做法
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精心熬制的牛尾清汤,看似简单步骤却一个不能少,看似清澈又浓郁有层次。 诀窍在于汤汁熬制完成之后在冰箱冷藏过夜,就可以撇掉多余的油脂啦。 牛尾500g 洋葱1个 丁香4个 大蒜1头 胡萝卜半根 西芹2根 百里香5根 香叶1片 1,牛尾洗干净,冷水下锅,煮开转小火煮2分钟 2,用温水清洗干净 3,洋葱大蒜对半切,锅里垫锡纸,不加油烘上焦糖色 4,洋葱插上丁香 5,洗好的牛尾加清水,煮开,加入蔬菜和焦洋葱和焦大蒜 6,转小火闷3小时,转冰箱过夜 7,用厨房纸过滤牛肉汤,放回牛尾,煮开用盐胡椒调味
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