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京东 11.11 红包
造成无底手柄萃取咖啡液颜色深浅的原因修正与补充。在粉饼密度非常均匀时,液流路径遵从正态分布(高斯分布)的统计学原理。
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在ristretto萃取快结束时,我们能够观察到粉碗底部液流相对的深色部分,还没有完全消失。并且因为粉饼均匀度大,液流路径遵从正态分布(高斯分布)的统计学原理,所以粉碗中心的液流量大于粉碗边缘的液流量,导致深色可溶物质在粉碗最外圈还有少许残留;而在espresso萃取快结束时,粉碗底部液流相对的深色部分,几乎完全变浅消失。
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