京东 11.11 红包
这是一种很牛的操作。你啥也不干，就把东西放一放。然后，它就变好吃了。” 我真想就这么解释“熟成”算了，玄学真的适合它。
发布人
打开封面 下载高清视频 观看高清视频 视频下载器
...
这是一种很牛的操作。你啥也不干，就把东西放一放。然后，它就变好吃了。” 我真想就这么解释“熟成”算了，玄学真的适合它。
...
这是一种很牛的操作。你啥也不干，就把东西放一放。然后，它就变好吃了。” 我真想就这么解释“熟成”算了，玄学真的适合它。
...
一刀穷 一刀富 #安格斯
...
牛舌，经过牛一生的千锤百炼成就了它的品质，人体活动部位最多，最频繁的也是舌头。所以看一个人的气血如何，那么张开嘴巴看看舌头就能知道一个大概了。
...
专业西餐厨师会告诉你：“煎牛排一定要火够大，为的是让牛肉表面迅速成熟，锁住牛肉里面的水分，这样的牛排外焦里嫩，鲜嫩多汁。”
...
干式熟成美国prime眼肉，从此一发不可收拾~🥩
...
焦褐感,就是牛排美拉德反应后的状态。前提条件是,锅需要高温;高温有利于锁住肉汁水#牛排🥩
...
《孤独美食家》那个烤肉店的老板就建议：“牛小排不要一片一片烤，很容易老。”#烤肉
...
美拉德反应是蛋白质受高热后的结果，可产生100多种类型的肉香。肉升温越快，美拉德反应越完美。既然要升温快，就要避免导致升温慢的因素。
...
米其林大厨最爱的焦褐感#牛排米其林大厨最爱的焦褐感#牛排
...
和牛方块 牛排
...
高温成就美拉德反应#谁懂这一口的好吃程度高温成就美拉德反应#谁懂这一口的好吃程度
...
和牛菲力和牛菲力
...
牛小排是属于花纹比较丰富的部位，一块M3的牛小排的花纹密度不亚于一块M5眼肉牛排。#牛排
...
薄切牛排与厚切牛排，口感是有天壤之别的。我们经常说一块好的牛排，要做到“外焦里嫩”，这里的外焦，不管是煎还是烤，都是为了让牛排外部形成一层焦香的“壳”。
...
扔掉的也算#和牛
...
深夜菲力#牛排深夜菲力#牛排
...
菲力牛排被认为是最高贵的牛排
...
牛排之美，在于其味。巧用海盐可提升牛排肉层次感的。一会儿是还未来得及化开的“大海之味”。
...
位于牛肩部，细筋分布比较少，也有筋络交错有些餐厅或肉铺会将其称为 “霜降肉”、“羽下肉”等来形容此部位的油花，其实都是翼板肉这个部位形状方正，可以切片制成牛排。
...
牛肉是一种美妙的食物，不同的部位有着不同的风味，就连牛排煎制和切的过程都是一种享受#牛排
...
西冷早期是贫穷的代表，码头工人做货箱上吃的。而菲力是贵族吃的（也是因为量少，菲力的圆形是贵族代言名词，所以厨子没事就把肉弄成圆形）#牛排
...
牛小排最明显的两大特点：漂亮的雪花纹理、中间有一条白色油花。#牛排
...
美拉德反应是蛋白质受高热后的结果，可产生100多种类型的肉香。肉升温越快，美拉德反应越完美。既然要升温快，就要避免导致升温慢的因素。
...
100人中喜欢吃肋眼肉牛排的有96人，而了解眼肉与眼肉盖之间根本区别的只有不到20人。
...
牛排之美，在于其味。巧用海盐可提升牛排肉层次感的。一会儿是还未来得及化开的“大海之味”、一会儿是混着牛肉的鲜香味，一会儿又是牛肉本分，多种风味刹那间在腔内迸射。
...
上脑上脑
...
一般来说，牛排熟度分为：近生牛排、一分熟、三分熟、五分熟、七分熟和全熟（九分熟）。#谁懂这一口的好吃程度
...
点一份全熟的牛排真的会被嘲笑吗？
...
北京雪龙眼肉牛排
...
牛小肠的精髓就在于它里面包着的面状物体，其实就是牛小肠里的一种消化液，如果是烤生肠的话，它会随着温度的升高流出来，熟了就会变成固体。
...
“雪花牛肉”就是指的上等和牛的脂肪分布均匀，好似漫天雪花飞舞。由此我们可以知道，分布越均匀的牛肉，品质也就越好。
...
作为牛身上最嫩的部位，厚切的菲力牛排更能体现肉质的鲜嫩多汁。在煎烤过程中，高温会使肉质收紧，太薄的牛排会使水分流失。只有厚切的菲力才能最大程度锁住肉汁。
...
肉筋可算是外脊部位牛排的专属符号了。相比把西瓜心留给你的爱人，如果能把牛排肉筋留给你的人，建议迅速把他抱紧
...
羽下肉，本名牛肩胛翼板肉；翼板肉与眼肉心相邻，二者共同组成整块上脑。#和牛
...
在牛肉烹饪中，由于肌红蛋白中的铁暴露于氧气中，遇到高温，铁的变化会让我们的牛排随着熟度越高颜色就越深。熟度太高，细胞无法反弹就没有办法吸收跑出去的汁水。
...
#原切牛排
...
牛小肠的精髓就在于它里面包着的面状物体
...
手握战斧牛排，你就是这个夏天最靓的仔~
...
牛骨髓