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草饲牛肉与谷饲牛肉(有什么区别) | 大胡子屠夫
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https://www.youtube.com/watch?v=yomerhQkpSc 0:41有没有想过为什么我们要晒干我们的牛肉?如果您想知道,我们不会挂起超过 21 天。在这种情况下,我们从每个胴体上减掉了 17 磅。1)酶分解肌肉纤维,牛肉更嫩 2)部分水分蒸发,牛肉味道更好 3)更安全。在此温度下,病原体(大肠杆菌或沙门氏菌等细菌)无法存活。我们从未有过阳性病原体检测
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