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【日料刀工系列】远东斑点沙丁鱼葱拌刺身、油浸沙丁鱼、海鳗鱼卵、红烧香鱼
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https://www.youtube.com Nara hirokazu 鰯就是远东斑点沙丁鱼,和鰤鱼、斑鰶一样,日本人讲究个出世鱼的说法,就像中国管鲫鱼的幼体叫瓜子等等,远东斑点沙丁鱼在日本随着长大分为小羽、小中羽、中羽、大羽等。在一些地区和市场也被叫做金太郎鰯。以前小伙伴问的海鳗鱼肚子里一团像棉花的东西其实就是生殖腺,也就是鱼子或者白子。日语里鳢不是乌鳢而是海鳗,鲇鱼也不是鲶鱼,而是一种叫做香鱼的具有水果清香的淡水生鲑鱼类
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