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这个做法太好吃啦!终于让我爱上了紫甘蓝。不愧是花青素之王!
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众所周知,紫甘蓝是富含花青素的超级食物,但质地太硬,味道生涩,我还是觉得加热一下比较好吃。花青素遇到高温会流失,所以烹饪时用低温,短时间轻轻炒,有一定的热量,营养也不流失太多。 用了花椒和姜,平衡蔬菜的寒,这样炒的紫甘蓝味道很好,酸甜爽脆。建议有条件的选有机紫甘蓝,更安全,营养物质更高。 想保持好看的紫红色就加点醋。 材料:紫甘蓝150克、姜7片、花椒2克、2克、糖2克、有机醋7克
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