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奢华精致,焦糖釉瑞士蛋糕卷(美食烘焙教程)
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蛋糕面糊: - 50 克(3 汤匙 + 1 茶匙)植物油 - 50 克(3 汤匙 + 1 茶匙)牛奶 - 5 个蛋黄 - 55 克(½ 杯)蛋糕粉 - 5 个蛋清 - 5 克(1 茶匙)柠檬汁 - 50 克(¼ 杯)糖 馅料奶油: - 250g(1 杯)浓奶油 - 40g(3¼ 汤匙)糖 - 10-12 个新鲜草莓 焦糖釉: - 60 克(¼ 杯)白糖 - 10 克(2 汤匙)水 - 80 克(⅓ 杯)浓奶油,室温 - 20 克(1½ 汤匙)黄油,室温 - 30 克(2 汤匙)切碎的白巧克力 - 5 克膨胀的明胶片
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