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年菜・清燉佛跳牆~低卡路里・健康減脂・美食料理
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大年初一年菜首選,用清燉佛跳牆一起過好年! 作法: 1.熱水汆燙三朵娃娃菜。將大白菜切半後和薑塊、中芹、玉米一起放入鍋中,倒入水至鍋中蓋過食材,蒸兩小時。 2.杏鮑菇切滾刀;芋頭去皮切滾刀塊;小北菇泡熱水至軟;松茸切片。 3.準備油鍋,待油溫至170度時,放入杏鮑菇、馬蹄、栗子、小北菇、芋頭等等食材炸香。 4.在佛跳牆中底部依序先放入娃娃菜、芋頭、小北菇、杏鮑菇、馬蹄、栗子、香椿排骨、松茸、北蟲草、紅棗。 5.最後倒入調味好的高湯至蓋過食材。入蒸籠大火蒸一小時即可完成。
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