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无糖无油,含水量近90%的夏巴塔Ciabatta
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这款面包基本不用揉面,也不用摔打,只是因为含水量高,面筋的形成过程需要用到上帝赐予的力量,哈哈,Enjoy baking fun~ 波兰酵头: 高筋面粉 160g 酵母 0.5g 水 160g 主面团: 高粉 141g 盐 6g 温水 106g
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