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【出炉时间59】这个葱油夏巴塔,有没有你熟悉的老味道?
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这个夏巴塔我有多喜欢呢?那就是可以什么都不加就吃完一整个。不知道有没有朋友和我有一样的记忆,那就是南方的葱油饼,里面弹软外壳焦脆,最重要是整张饼都是油香葱香和姜香,一张大饼,蘸着红油牛肉粉,美味至极。所以,我就做了这个风味的夏巴塔。这次制作,另一个最大的感受,那就是油的使用到底对面筋影响有多大呢?因为这一次,我加了比以往比例都高的橄榄油……如果说,小时候的油饼是在大油锅里滚出来的,这一次同样的风味在烤箱里烤出来,对担心重油负担的朋友来说,也许是一个更放心的选择。
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