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京东 11.11 红包
【出炉时间】用自制的酸奶乳酪与乳清做出日式口感的吐司,不加糖无黄油无鸡蛋……
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能用自制的无糖酸奶乳酪,替代黄油或者奶油,来增加面团的延展性,达到用更少的面粉做出更柔软吐司的目标吗?经过多次测试,答案是肯定的呢。无糖酸奶乳酪与乳清的搭配,比以前用酸奶做吐司,让面包的膨胀和绵香效果更突出。视频分享了一个湿度较大的极限配方,供大家参考。大家也可以根据自己的经验和偏好,酌情减少乳酪加入,会更容易入手,然后再逐步增加比例……关于配方调整方法和操作细节,还可以阅读更详尽的公众号文字版,希望对大家有帮助~~
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