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自学烘焙|香妃纸杯蛋糕
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椰香浓郁,松软香甜,不开裂不回缩,做法很简单,这个配方可以做12个。 【材料】 鸡蛋4个 玉米油30g(或没有味道的食用油都🉑️) 牛奶50g 低筋面粉55g 白糖35g(微甜) 柠檬汁或白醋 几滴 沙拉酱和椰蓉 适量 ⚠️注意: 1.不回缩不开裂的关键是蛋白打发和烤箱温度,做好这两点,你也能做出不回缩不开裂的蛋糕。 2.温度参考:柏翠5400小海绵(平炉)上下火110度烤20分钟,转130度烤30分钟,最后150度烤5分钟,最后5分钟开热风功能上色会更均匀,没有热风就根据自家烤箱情况来调整。
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