京东 11.11 红包
徒弟做的烧茄子，大家看看怎么样？
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徒弟太能吃了，学个盖浇饭吃了2斤肉。如果他店开起来，肉是不是都不够他自己吃的
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徒弟问我一天300单的秘诀是不是在这勺汤里？我说哪有这样的汤呢，这个汤只是普普通通的高汤。做地摊盖浇饭其实没有那道菜是没有对手的，都是普普通通的菜，核心是你如何
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教徒弟地摊盖浇饭中的流量菜，这道菜大概需要10分钟左右的时间做出来，虽然慢一点，但是是盖浇饭中比较吃香的一道菜。
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让徒弟练习下300份地摊盖浇饭的量，掌握的还不错，这基本上已经可以出师了。做地摊盖浇饭非常重要的一个核心就是估算当天能出多少，如果一天只能出100，你做了300
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徒弟练习盛菜，一分钟还没出一份餐，这个速度想出师似乎不行。很多徒弟说我要求他们有点严，这是因为这些经验都是我用十年的时间总结下来的，之前自己没师傅带，走了太多的
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羡慕别人光鲜的时候想一下别人有多少的努力，自己距离这个努力的差距有多远？每个行业都有佼佼者，像我的徒弟就比我做的好，虽然他的盖浇饭手艺都是学我的，但是他一个人能
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没有不需要努力而能获得的幸福，也没有不需要奋斗而得到的快乐。我在经营盖浇饭小店的十年中，为了提升口味，一道菜曾尝试过几十种做法。最后总结出来的也都全部教给了徒弟
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给徒弟演示地摊盖浇饭中炒酱的方式，很多菜不是味道不行，而是很多辅料不会自己做，自己会做辅料后，味道便会提升不少。
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做地摊盖浇饭的人想去上班，但是从没见一个去上班，这是为啥？有没有知道的朋友，分享一下。
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徒弟在做这道菜时说，这道菜是地摊盖浇饭中最简单的。但他不知道的是为啥这道菜会入选？有很多不错的菜之所以不能作为盖浇饭菜系所选，不是因为价格，简易，口味，大家有知
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徒弟做盖浇饭的水平为何看老师？摆摊看似简单，其中学问很深。学会做盖浇饭不代表能摆好摊，很多徒弟摆摊不行，核心问题就是师傅不摆摊。只有师傅天天摆摊，徒弟才能学到真
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徒弟演示他之前学的菜，炒葱花的时候放一个番茄。大家知道为啥这样做吗？有的徒弟炒菜的水平其实不比我差，他们只是不懂流程，不知道一个人如何经营一个小店。这也是为啥我
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没有不劳而获的工作，也没有不劳而获的收获。做地摊盖浇饭这10年见过太多店铺的开关，最后能留下的还是传统没有那么多名气的餐品，大家有知道是什么原因的吗？
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徒弟打菜的速度太慢了，这做地摊盖浇饭肯定不行，所以让他再练一个星期。做地摊盖浇饭要求的就是效率，出餐速度慢会降低生意至少一半，所以我一直要求徒弟要快。当然这个快
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地摊盖浇饭如何出餐快？赵师傅给大家详细说下出餐流程。
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徒弟可以干两碗的卤肉饭是我不太愿意做的，因为卤肉饭一分钟才出一份，而盖浇饭一分钟2份。徒弟说他只做卤肉饭，不做其它菜品。很多人都笑了，因为按照他的饭量，可能一天
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地摊盖浇饭没生意时怎么办？不要着急，还不到点
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徒弟说没有高汤加持的盖浇饭不算盖浇饭，他这个思考不对，盖浇饭之所以会有很多菜，是因为每个人的口味都不一样，有喜欢加高汤的也有不喜欢的。做大众盖浇饭，就不能自己认
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做盖浇饭小店要的就是速度，出餐时间就那么俩小时，如果这个时间跟不上，那么肯定出不了多少份。到店里练习的徒弟都不明白我要求他们打米打菜，甚至有的以为是在用免费劳动
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刚开始做盖浇饭的时候，每天都会剩很多。但是经过多年的总结与改进，每天炒的菜跟出的基本持平。这些在学的时候，师傅根本不教，但是我会给徒弟说下我的经验，我觉得一个好
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做啥都别做盖浇饭，天天做盖浇饭，天天吃盖浇饭，有没有做水果的，大家换换吃？
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少油版酱汁茄子，拌饭真的绝了，好吃到光盘！拿肉我都不换
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同行笑话我一个人做盖浇饭，这一天能出多少，肯定干不了一年。刚开始的确手忙脚乱，但是我不断地优化流程，不断地提升速度，一个人照样可以做好。徒弟问我招个服务员不就行
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都说摆摊不如打工，但是见过几个摆摊的去打工的？我之前拧过螺丝，但师傅告诉我，还是要有一技之长，于是我便学了做盖浇饭，而且一做便是十年，有人问我是摆摊强还是打工强
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浇上卤汁，你能吃几碗这样的盖浇饭
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地摊盖浇饭的这道菜是不是看上去如何？
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地摊盖浇饭中的烧茄子应该算是比较复杂的一道菜，也是一道不错的走量菜。这道菜虽然复杂点，但只要按照步骤去做，也可以很快的出餐。做地摊盖浇饭要的就是效率，你速度越快
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盖浇饭
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今天才知道，炒茄子不要先放油，教你一招，茄子不吸油不发黑
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被徒弟嘲笑了，说我一天30斤的肉根本不够他塞牙缝的，他现在一天至少要60斤肉。这很正常，摆摊做生意一看口味，二看地段，三看经营。我徒弟所在的地段好，嘴又甜，加上
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这份盖浇饭，大家觉得如何
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为啥盖浇饭要加一勺高汤？大家说下自己的观点。
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我没有啥文化，但我知道有一技之长肯定饿不着。所以我在这十年中将所有精力都放到做盖浇饭上，一有时间便研究怎么将口味做的更好，怎么能出餐更快，出餐更多。徒弟跟我学的
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盖浇饭生意的核心秘诀就一个字：快。出餐要快，炒菜更要快。我在做盖浇饭这十年中，每天都在研究如何在保证口味的前提下提升效率，这对于我而言关键对于我的徒弟也是。如果
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我做盖浇饭十年了，教学员也有很长时间了，教大家的手艺是我实打实做生意做出来的，给学员的配方就是我现在每天在用的，是经过市场优胜劣汰之后的手艺，口味必须经得住考验
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做盖浇饭的十年中，几乎每年都会换一两道菜，三年全部换一遍。不过这道青椒炒鸡蛋更换的时间会长一点，这些经验都是我在开店的过程中总结的，只有总结出的经验才能教给学员
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我做盖浇饭有十年的时间了，卤肉饭的肉该怎么卤，用多少克的盐，都是我在厨房中一点点摸索出来的，教给学员的也是我这么多年总结的经验，只有这样，才能保证口味独到
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盖浇饭小店日常经营分享：这两道菜一定要勤加练习才行，这两道菜做好了，客户少不了
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徒弟说几年前都想做盖浇饭了，地方都看好了，但是一直没做。之后看别人在他看好的地方做，而且还做的不错，于是才下定决心要去做。一个人能想到什么，就做什么，才是对自己
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每天6点起床备菜，10点把肉卤好，10点30把菜炒好。2点之前都是自己一个人在忙，大约忙二三百份的盖浇饭。2点之后休息到5点左右，然后开始忙到9点多。9点之后打