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地三鲜|越家常越下饭 拿捏油温更省油
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地三鲜,应该算是一道人见人爱的菜式了,既好吃有下饭。 那么今天我的做的这道地三鲜,相对来讲比较适合家庭烹饪,主要注意一下油温的掌控,基本上都可以轻松搞定。 关于用油,这道菜我们也是使用宽油法,在炸制食材的时候,有时候油越多其实是越省油的。同时,我认为做地三鲜,非油炸好不好,也好,但与油炸相比,无论是香气还是色泽以及口感再怎么说也是略逊一筹的。
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