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【面包发酵】总结面团的发酵要点,一定有你不知道的部分!
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大家好,我是鱼鱼。今天聊一聊面包制作中的灵魂——面团发酵。即使是不需要揉面的面包,也需要经过至少一次的发酵。发酵可谓是面包制作中的核心了。从发酵的材料【酵母】到影响发酵的【面温】,最后是判断面团【发酵好的状态】,本期视频都会详细的分享出来。视频内容来自我进修学习到的知识,7年烘焙的积累和国内外面包书本上的信息。如果有你感兴趣的,欢迎留言探讨~希望本期的视频对你有帮助,在家我们也能做出好吃的面包噢!
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