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【手工馒头制作】学会这几招,馒头蒸的又大又宣软!
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做法: 中筋面粉200克、酵母2克、白糖5克、温水100克、猪油5克 1、白糖温水融化, 水温降到40℃以下时,倒入酵母,搅匀静置10分钟 2、酵母水慢慢地倒进面粉里,一边倒一边用筷子搅拌,直到面粉变成絮状 3、倒入猪油,面絮揉成面团,面团盖上保鲜膜,发酵到2倍大 4、重新揉一揉发酵好的面团,排空里面的气体 5、面团搓成长条,分成小剂子,整理成圆形馒头 6、笼屉上刷点油或者铺上笼布,摆上馒头,二次发酵20分钟左右 7、冷水上锅,开大火,上汽之后改成中火,蒸15-20分钟,关火焖5分钟
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