京东 11.11 红包
一头牛仅供6客的台塑牛排英式分割这个部位的方式，是顺着肋骨分割，每块肉上只带一根骨头，这种切法叫做“English Cut”。
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每一刀都是损耗
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包装里的肉被“血水”包裹，实际上，更应该称它为“血红蛋白水”。由于牛肉速冻时，肉中的冰晶会刺破细胞，待解冻后水自然会携带肌红蛋白流到外面而呈现红色液体。
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石斧西冷
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干式熟成不仅能让肉质变得更嫩，为增添独特的风味，肉质在干式熟成过程中经过严重脱水，肉本身的味道被严重浓缩，就成了我们所说的“很有肉的味道”。
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边角料边角料
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油花是肉质的美味来源，而眼肉恰是整头牛油花最丰富的部位，不同于西冷的油花只分布在边缘。眼肉的油花多且分布均匀，
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和牛火锅卷
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#猪肉分割师#猪肉分割师
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烤肉
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和牛火锅卷
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羽下肉烤肉片羽下肉烤肉片
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石斧西冷
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牛肉中的劳斯莱斯#和牛牛肉中的劳斯莱斯#和牛
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#和牛火锅卷
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熟成羽下肉
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美拉德反应是蛋白质受高热后的结果，可产生100多种类型的肉香。肉升温越快，美拉德反应越完美。既然要升温快，就要避免导致升温慢的因素。
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羽下肉
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精修和牛
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mayura火锅卷
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美拉德反应是蛋白质受高热后的结果，可产生100多种类型的肉香。肉升温越快，美拉德反应越完美。既然要升温快，就要避免升温慢的因素。
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去皮牛舌#牛舌去皮牛舌#牛舌
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#和牛火锅卷
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牛小肠的精髓就在于它里面包着的面状物体，其实就是牛小肠里的一种消化液，如果是烤生肠的话，它会随着温度的升高流出来，熟了就会变成固体。
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牛舌，经过牛一生的千锤百炼成就了它的品质
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后悔做少了 香喷喷巨好吃的洋葱孜然牛肉
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和牛平板
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软嫩入味❗️汤汁拌饭真的绝了 ｜红烧牛肉｜Jrake｜
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八十年代的葱爆牛肉，到底好不好吃！
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羽下肉，本名牛肩胛翼板肉；翼板肉与眼肉心相邻，二者共同组成整块上脑。#和牛
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今日减脂菜单——青椒菌菇炒牛肉，热辣辣的一盘炒牛肉，太对味了。。。
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咖喱牛肉你得这么做才香！
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这是一种很牛的操作。你啥也不干，就把东西放一放。然后，它就变好吃了。” 我真想就这么解释“熟成”算了，玄学真的适合它。
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这样做的牛肉，三碗米饭都不够吃
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srf牛小排
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精修西冷#开料精修西冷#开料
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要说下饭菜，还得看这道
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西冷早期是贫穷的代表，码头工人做货箱上吃的。而菲力是贵族吃的（也是因为量少，菲力的圆形是贵族代言名词，所以厨子没事就把肉弄成圆形）
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这牛肉面也太太太香了！牛肉软烂入味，面条筋道爽滑，好吃到连汤都不剩！
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低卡牛肉菌菇焖饭，鲜掉眉毛，一口气炫三大碗！
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