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京东 11.11 红包
猛男必看!补血暖胃驱寒,专送仙女的【手工黑糖吐司】配方来自吴克己老师
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450g吐司1条,或日式吐司盒100g*2+250g 中种: 高筋面粉 175g 水 100g 全蛋 13g 鲜酵母 6.3g / 速溶酵母 2.1g 主面团: 全部中种 高筋面粉 75g 盐 3g 黑糖 38g 水 45g 鲜酵母 2.5g 或 速溶酵母 0.8g 黄油 25g 葡萄干 50g 裹入黑糖 45g 揉面:君焙G1厨师机。 烘烤:风炉160℃烤20分钟。平炉不加盖上130℃下200℃,25~30分钟。
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