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京东 11.11 红包
清汤成本5块钱,但是以鸳鸯锅为主的地区成本基本2-3块钱就能搞定
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想要锅底翻出漂亮的油花,先确定锅底的用料成本再来选锅就非常的合适了
鸳鸯锅在不同的地方,该怎么选
黄喉保存
火锅鸡操作
火锅店引流手工菜
火锅3.0
锅的尺寸,根据底料和红油的成本来选择就合适了
酸汤砂锅米线
不同地区开火锅店,选择底料也很关键
火锅店特色菜~仙藻
成本15元,小品项地摊火锅
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火锅店嫩牛肉保存
打口就有麻香味的锅底,才更有记忆点
考察餐饮就来这儿
泡泡豆干
火锅店特色菜~蒜香排骨
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烧鸡公操作方法
市井火锅做小碗菜主打的就是好吃不贵,经济实惠
火锅店蒜泥不氧化不发黑
火锅店特色饮品
2024爆好吃的鲜烧牛肉
出品形式上做点特色,也可以拉开差异化
客单价50元以内的有料锅底,直接用油料混合的底料,成本就在15元左右,这绝对是具有社交属性的低客单品。
底料不是油多才好吃,还是要根据当地人的口味来选择
火锅店毛肚脆嫩爽口
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地摊火锅
不同地区开火锅店,选择底料就很重要了
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称重火锅
不管在川渝类,还是川渝以外,开店选择适合当地人口味的底料,才是好的火锅底料
地摊火锅底料
不是底料吃不起 而且鱼籽底料更有性价比
乱辣开胃,绝绝子
辣椒品种不一样,作用也不一样
低成本地摊火锅
想要锅底的爆发力更足,香味飘得更远,打锅之前直接加白酒和醪糟
没有对手的火锅嫩牛肉