京东 11.11 红包
清汤成本5块钱，但是以鸳鸯锅为主的地区成本基本2-3块钱就能搞定
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想要锅底翻出漂亮的油花，先确定锅底的用料成本再来选锅就非常的合适了
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鸳鸯锅在不同的地方，该怎么选
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黄喉保存
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火锅鸡操作
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火锅店引流手工菜
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火锅3.0
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锅的尺寸，根据底料和红油的成本来选择就合适了
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酸汤砂锅米线
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不同地区开火锅店，选择底料也很关键
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火锅店特色菜～仙藻
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成本15元，小品项地摊火锅
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火锅店特色菜～贡菜
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火锅店嫩牛肉保存
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打口就有麻香味的锅底，才更有记忆点
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考察餐饮就来这儿
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泡泡豆干
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火锅店特色菜～蒜香排骨
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烧鸡公操作方法
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市井火锅做小碗菜主打的就是好吃不贵，经济实惠
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火锅店蒜泥不氧化不发黑
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火锅店特色饮品
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2024爆好吃的鲜烧牛肉
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出品形式上做点特色，也可以拉开差异化
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客单价50元以内的有料锅底，直接用油料混合的底料，成本就在15元左右，这绝对是具有社交属性的低客单品。
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底料不是油多才好吃，还是要根据当地人的口味来选择
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火锅店毛肚脆嫩爽口
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地摊火锅
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不同地区开火锅店，选择底料就很重要了
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火锅店特色菜
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称重火锅
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不管在川渝类，还是川渝以外，开店选择适合当地人口味的底料，才是好的火锅底料
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地摊火锅底料
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不是底料吃不起 而且鱼籽底料更有性价比
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乱辣开胃，绝绝子
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辣椒品种不一样，作用也不一样
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低成本地摊火锅
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想要锅底的爆发力更足，香味飘得更远，打锅之前直接加白酒和醪糟
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没有对手的火锅嫩牛肉