京东 11.11 红包
锅的尺寸，根据底料和红油的成本来选择就合适了
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正宗重庆老火锅打蘸碟#牛油老火锅底料
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不同地区底料味型根据当地人口味来选择就可以了
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低成本地摊火锅，也可以选择油料混合的底料
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底料不是油多才好吃，还是要根据当地人的口味来选择
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不管在川渝类，还是川渝以外，开店选择适合当地人口味的底料，才是好的火锅底料
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现在越来越多的火锅店都选择用这种干物质的底料直接上桌#火锅底料#
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散装底料+散装红油主打的就是麻辣鲜香
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香料味十足，加醇厚感的火锅底料是最能让消费者产生记忆点
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不同地区开火锅店，选择底料也很关键
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川渝外更喜欢的火锅底料
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乱辣开胃，绝绝子
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锅底久煮不荤汤不发咸选择调味粉就有讲究了
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飘锅的辣椒提前用油酥一遍，不仅增加锅底的红亮度，还能提升锅底的椒香味
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川渝以外做火锅，用不了煤气罐和天然气的情况下，选择合适的电磁炉也是不错的
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提升锅底辣度锅底，飘锅好看，选择辣椒就很重要
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火锅店特色菜～培根金针菇
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低成本提高锅底油脂香味
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火锅店特色菜～孜然排骨
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清汤成本5块钱，但是以鸳鸯锅为主的地区成本基本2-3块钱就能搞定
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不是底料吃不起 而且鱼籽底料更有性价比
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出品形式上做点特色，也可以拉开差异化
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投资成本不大，又想做火锅，首选地摊火
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火锅店特色饮品
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菌汤底料味道相当的浓郁
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这样操作，火锅店黄喉脆嫩爽口
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酸汤砂锅米线
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火锅店拉开差异化～手工菜上起来
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地摊火锅无论是川内还是川外，一张桌子一个卡磁炉，锅的尺寸在30-32，底料300克，红油400克，20克的生牛油
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每天排队100桌的火锅店打锅
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2024小品项做麻辣烫也是不错的选择
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火锅店的牛肉想要嫩滑Q弹你就这么来处理牛肉
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川渝老火锅底料
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夏天来啦，解腻单品可以上起来啦
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火锅店特色菜～仙藻
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火锅锅底辣都不够，打锅之前把辣椒段用温水浸泡3到5分钟
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黄喉处理方法
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辣椒品种不一样，作用也不一样
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正宗的重庆老火锅就是麻辣鲜香