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这种大盘鸡的香味,减肥的人都无法拒绝,哈喇子最少流二尺长
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技术要点: 1.鸡块洗干净以后,要再浸泡20分钟,充分去除里面的血水,否则会有腥味; 2.做这种大盘鸡,最好不要焯水,容易把鸡油煮丢,成菜香味不足; 3.鸡块要煸香、煸出油脂以后再炖,成品会更加浓香; 4.葱段要最后再放,利用余温焖熟,以免香味散失
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