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【大厨精心推介2023 完整版 EP30】主持︰鄺芷凡丨网络界烹饪红人Celia分享菜色《XO酱笼仔鲍鱼糯米饭》及《虾酱猪肉生煎包》
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转自:https://www.youtube.com/watch?v=zdjYL6Hv2Ug 網絡界烹飪紅人Celia,曾經獲邀為多個知名品牌設計食譜,經她設計的食譜隨即會被大批粉絲追捧!中菜不論食材及烹調方式都很多樣化,讓她有更多空間重新改造成新派料理。今集矜貴版荷葉飯《XO醬籠仔鮑魚糯米飯》 ,用白米取代糯米,米與水的比例變得重要,要怎樣才做到飯粒粒分明兼香氣撲鼻?另一道推介《蝦醬生煎包》,由擠麵粉開始,餡料加入咸香蝦醬你食過味?要煎到皮脆多汁又有咩技巧?
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