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蛋白浮云饼:喝忘情水,配浮云饼
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忘情水不常有,而浮云饼,我有
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糖水洋梨,吃熟不吃生,“炉端烧梨”实乃盛唐风情
烤玫瑰花瓣:吃花瓣是仙气还是妖气?还得看个人气质
开心果软糕:色纯形正,一看就是讲究人
三味费南雪:柚香、覆盆子、巧克力
可丽露:黑黝黝的禁欲系外表,却还诱人几百年
苹果慕斯蛋糕:解构主义的甜品,Pierre Herme经典作品模仿
朗姆葡萄冰糕:冰糕不是冰淇淋,吃完了解一下
榴莲芒果墩:4斤多重,家里吃就该实在
菠萝蛋白烧:外表秋冬,内心春夏,很久没爱过的蛋白霜
哈密瓜薄片配甜白冰砂,甜品如菜,上筷!
覆盆子浆果戚风:最符合亚洲人口味的蛋糕馅,好卖就是那么简单
法式水果软糖:慢慢凝,小口嚼,果味甜心
琥珀蜂蜜蛋糕:这是一首巴赫复调,连带8个配方
水果哥Cedric Grolet 樱桃塔仿作:看是享受,练是修行
经典折叠派皮:最适合冬天修炼的技法
榛果布丁慕斯球:烤布丁做成内馅,从口感一直到情绪—心软
千层布里欧修:你看,金黄色的酥皮层层分明
烤苹果片:酸甜脆薄的水果切面标本
第戎香料面包:仙女勿入,男女汉子跟我来!
风味搭配无止境:彩椒味的慕斯并不违和
仿真无花果塔(下集):看过吃过,都说“卖贵也是应该的”
南美风情慕斯蛋糕(下):复杂风味从来都要舍得放料
带皮椰肉:冷淡的高级感,取之不易
南美风情慕斯蛋糕(上) 技术点:用蛋糕体搭个圆盒子
巧克力橙味方塔:你别方,让塔方就好啦~
草莓椰香塔(下集):代表春天畅想夏天
可撕红糖面包卷:揉面的感觉真好!
松果栗子泡芙:当热闹散去,但愿你记得“慕斯林奶馅”
啃金砖是不是很豪气,赶紧烤一盘费南雪
香梨圆柱泡芙:非典型性泡芙造型,内藏清新甘润的香梨奶馅
西西里磅蛋糕:用一袋坚果做一个蛋糕,不比“几个核桃”更补脑?
草莓番茄凝露慕斯(上):尝试两种不常搭配的风味
青柠白巧慕斯:漂亮的淋面不少,好吃的淋面不多,这算一个!
法式椰子慕斯:集齐六种椰子食料,离这款慕斯只差一个响指
大理石纹爆浆戚风:两味双色,爆浆海盐奶盖升级版
茉莉橙柚小塔:精致一口食=脏脏包的反面
覆盆子玫瑰萨瓦兰:讲究浇头的甜品,特立独行
脆粒抹茶淋面泡芙:做一层漂亮的糖衣并不复杂
烤制荷花酥习作:各种细节啊,永远不要小看中式面点
酸梅祁门茶慕斯:知否,知否,最好吃的石头