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硕果仅存的蒸青绿茶—恩施玉露 |识茶记
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恩施玉露是我国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶, 蒸青是最古老的茶叶杀青工艺,源自唐代。 蒸汽杀青在古代是主流的茶叶制法,而且还流传到了日本, 时至今日,我们这基本上炒青替代了蒸青,但是日本绿茶的主流制法还是蒸青为主, 日本的抹茶、玉露、煎茶,多数属于蒸青制法。 作为为数不多的蒸青绿茶,大家有机会可以尝一尝,感受一下源自唐朝的韵味。
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