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美食记录 | 爆浆黄金芝士 酥皮奶酪小面包, 谁懂这一口含金量
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一口爱上的爆浆小面包,用的是布里奥斯的面团,外皮酥脆,内里暄软,包了乳酪和芝士的内陷,奶香十足,别忘了加上2克的盐,咸甜的口感会给你带来很大的惊喜。 —— 小面包(面团45克*8个,也可以做60克*6个): 高筋面粉200克,墨鱼汁粉10克,白砂糖25克,耐高糖酵母3克,鸡蛋一颗,牛奶110克,盐2克,黄油🧈20克 —— 酥皮: 黄油40克,低筋面粉75克,泡打粉1克,苏打粉1克,白砂糖30克,蛋液15克 —— 内陷: 奶油奶酪160克,白砂糖10克。 芝士奶酱: 淡奶油220克,黄芝士5克,白砂糖40克,盐2克,黄油30克,芝士片2片
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