V
主页
【绝非广告】平时使用完的宽油该如何放置保存?该选择什么样的油壶?给大家推荐一些我个人一直在使用的厨房好物,以及使用技巧,提升下厨体验妥妥的!
发布人
【非广告】本期是一些厨房好物推荐,以及过油技巧!!!
打开封面
下载高清视频
观看高清视频
视频下载器
最需要的一集!全是经验教训,厨房好物推荐!
如何选择食用油?大厨详细讲解常用7种食用油特点和使用技巧,收藏了
新手必备的18件厨具推荐,给你一个下厨的理由丨绵羊种草机01
为什么肉吃起来口感发柴?有哪些制嫩的方法?盐制嫩和碱制嫩究竟是什么?本期视频深刻剖析肉类变嫩的过程,详细讲解各种制嫩的方法和技巧,干货满满,建议收藏!
十年经验,厨房断舍离之后我留下哪些锅具?
【高清重制版:淀粉系列(1)】淀粉是什么?淀粉有哪些性质?如何快速上手淀粉的使用?本系列视频从0开始,剖析淀粉的使用逻辑和方法论,带你实现厨房自由!
目前为止我觉得最好用的油壶(插一个奇怪的东西)
焯水到底该冷水下锅还是热水下锅?除了焯水还有没有别的办法?各种食材的异味怎么处理?这一期总结家庭中给食材去异味的各种技巧和经验,干货满满,建议收藏!
很多人只知道炒菜要用葱姜蒜,但是却不知道为什么这么用。本期视频详细剖析葱姜蒜三者在烹饪中起的作用,干货满满,建议收藏!
【复炸的底层逻辑:动态平衡!】为什么炸东西外表总是不够酥脆?复炸到底该怎么操作?复炸的原理是怎样的?为什么我们需要复炸?这一期视频带你解析!
【宽油干货】宽油过滤如“新” 不再浪费 - 宽油别怂 我给你整的明明白白
【油炸的底层逻辑!】油炸的本质是什么?油炸过程是怎样的?为什么我们需要复炸?本期深度剖析油炸过程,一语道破其本质,并详细阐述底层逻辑,干货满满。
厨房网勺漏勺,不要用洗洁精来洗,教你简单泡一下,油污轻松洗净
做菜什么时候要大火爆炒,什么时候要小火慢炒?什么时候该开大火?什么时候该开小火?火力该如何选择?本期视频带你深入剖析火候和火力的秘密!
厨房糊弄学——比预制菜更好的躺平选择?厨艺小白也能快速入门!便宜又好吃的“外国菜”
被问爆的油壶?8款厨房好物推荐|懒人家务收纳的日常
味型是什么?各种味道该怎么调制出来?为什么在家做菜都是一个味道?调料应该怎样搭配和使用?本期视频分享常见四个味型的调味技巧,调味从此不再困难!
巨好用!N种家用厨房工具推荐,花一点点钱解放你的双手和时间,让你的厨艺有更多的发挥空间
漏勺的妙用
炸过东西的油到底还能不能用?油里面有残渣过滤不掉怎么办?炸过东西的油有异味怎么办?本期视频教你旧油翻新大法,旧油脏了也能去异味除残渣,从此宽油不劝退!
火候系列第二弹!!!什么时候该开大火?什么时候该开小火?火力该如何选择?本期视频带你深入剖析火候和火力的秘密!
【家庭厨艺基础系列:调料部分(1)酱油百科】这个视频满足你想知道的关于酱油的一切!酱油的前世今生及其分类,使用方法,挑选技巧全在这里了!
【高压锅保姆级教学】你真的会用高压锅吗?你害怕高压锅吗?你听到呲呲的声音心慌吗?这一期视频详细剖析高压锅的工作原理,精准讲解其使用方法和注意事项。
这样做的“酸辣柠檬虾”很好吃!推荐大家试一试
旧油壶里加新油的风险有多大?
《厨具分享》
想学做菜但是宽油劝退的小伙伴看过来!!!家庭做菜过油不方便,有什么办法能够平替?这一期武林秘籍教会你油炸平替大法,从此不再宽油劝退!
【这是一期食用油百科全书级讲解】明油葱油调料油究竟是什么?色拉油精炼等级又是什么意思?食用油在中餐中都有哪些应用?各种食用油适合用来做什么?这一期视频统统解答!
调味第二期!继续分享几个经典且基础的味型,麻辣,酸辣,咸鲜酸等味型,以及一些甜品菜的小技巧,并附上个人调味的心得体会,干货满满,建议收藏!
【浸炸理论:解密浸炸的底层逻辑!】炸东西为什么油腻腻干巴巴黑乎乎?到底该什么油温下锅?为什么有时候要拍粉挂糊水煮?怎么根据实际情况灵活调整?这期视频带你解密!
反复炸东西的老油如何处理?大厨教你一招,快速回清,老油变新油
【厨具】油鼓、油盆、油壶、油瓶,你喜欢哪个?欢迎一起聊聊。
提升幸福感,从厨房开始
油壶我只认这款,用过很多没过多久就挂油,我这款两年了还是喜欢它
大厨详细讲解生抽、老抽、味极鲜、一品鲜酱油的区别和用途,干货收藏
【家庭厨艺基础系列:调料部分(2)盐百科】这一期给大家讲解一下食用盐的相关知识
花椒辣椒胡椒分别有什么应用?有什么区别?有什么使用技巧?这一期视频全告诉你!
5款喷油壶对比测评| 不黑不吹看看谁家最好用?别再踩雷啦!
厨房好物|超细密过筛漏勺 烘焙常用小帮手
溜肉段是东北人从小吃到大的一道菜,外焦里嫩,咸鲜适口。但是要是想做的好,挂糊和炸制都很关键。这一期视频结合之前的油炸方法论,讲解实际油炸中的小细节。