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中式糕点·桂花茯苓糕|松软弹牙,满满桂花香
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中式糕点真的太难让人拒绝了,做法简单,基本一次就能成功。虽然家里有干桂花,但从未对桂花酱下手,这次入手了VEpiaopiao的小甜梨桂花酱,哇❗️真的好惊喜,我以为会很甜,没想到是酸酸甜甜的,特别清新,搭配糕点超棒!米糕糯糯的,有点小弹牙,蘸上桂花酱后酸酸甜甜的,表面那点酱根本不能满足我,直接舀出几勺来,蘸着吃! 米糕里还放了茯苓粉,最近这个湿热的天气正需要祛祛湿。 — 粘米粉170g 糯米粉60g 茯苓50g 代糖30g 水125g - 1️⃣将茯苓用料理机打碎后过筛得到50g茯苓粉。 2️⃣加入糯米粉、粘米粉、代糖,一边倒水一边搅,会得到一碗大颗粒的粉疙瘩。 3️⃣可以选择用手搓散成小颗粒,也可以用料理机打碎,再次过筛。 4️⃣找个小蒸笼,垫上蒸笼布,倒入粉,铺平后划拉分割几刀,新盖上笼布,中火蒸40分钟。
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