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枫树糖浆洛代夫制作记录
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这只是一次制作的记录,不是教程,也是我的第一次尝试洛代夫,还有需要调整改正的地方,也欢迎小伙伴的指正,交流。 枫树糖浆洛代夫面团: 前置波兰种:T65面粉50克,水50克,低糖干酵母0.1克(视频上波兰种是这两倍的量) 主面团:伯爵野性T65 500克,低糖干酵母1克,海盐10克,枫树糖浆75克,冰水275克,后加水125克 高比克小平炉上火240,喷蒸汽后220,上火200,烤至上色满意
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