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枫树糖浆洛代夫面包,大水量欧包打面实录
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枫树糖浆洛代夫面团: 前置波兰种:T65面粉50克,水50克,低糖干酵母0.1克(视频上波兰种是这两倍的量) 主面团:伯爵野性T65 500克,低糖干酵母1克,海盐10克,枫树糖浆75克,冰水275克,后加水125克 记录一下打面的记录,全程无加速,视频较长见谅。
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