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京东 11.11 红包
广式腊味煲仔饭|完美锅巴版
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步骤: 大米100g(视频里用的是五常大米),加水浸泡30分钟; 烧一锅水,水开后加入食盐和食用油,青菜放入焯水1分钟; 生抽2勺,蚝油小1勺,白砂糖少许,调一个料汁备用; 泡米的水倒掉,重新加入94g的清水,用手把米铺平。上锅正常火煮7分钟; 拿筷子在米上戳洞以保证受热均匀,铺上腊肉和腊肠,锅边淋上一圈植物油,转成小火煮10分钟; 这10分钟是生成锅巴的关键,期间每隔2分钟就移动煲仔,确保锅巴完美地形成; 摆上青菜,淋上料汁,倒入葱花,盖上盖子闷1分钟。 在家做煲仔饭真的很简单,平时还可以用这个方法煮锅巴饭来配其他菜吃,勇敢尝试吧~翻车就继续再试呗~总会成功的。
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