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凉拌菜,蘸料调制,年夜饭这碗红油辣椒是关键!
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食材明细: 粗辣椒粉,细辣椒粉,白芝麻,花生碎,洋葱,干花椒,葱结,八角,大蒜。 - 做法步骤: 1⃣️将辣椒粉调和:4大勺粗辣椒粉,一大勺细辣椒粉,一大勺白芝麻,一大勺花生碎。 2⃣️锅里放入半个洋葱丝,5个大蒜子,八角,葱白,姜片,干花椒,加入100毫升食用油,小火翻炒至葱白变干,捞出香料。 3⃣️将热油淋入辣椒粉混合均匀。 4⃣️凉拌辣椒酱:4勺红油辣椒,3勺生抽,2勺陈醋,半勺白糖,半勺鸡精,半勺盐,2勺姜末,2勺蒜末,3勺葱花,混合均匀,可按自己口味调节。
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