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「年高」3款中式传统米糕!软糯香甜超嗲哟!
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一些Tips总结: 1. 方糕入模前的2个重点:手感一定不是粘手的;一定要静置后再入模。 2. 方糕脱模时如果粘在模具上掉不下来或者掉出来就散架就是粉水比例不对,需要调整。 3. 方糕做无馅料的也嗲。馅料不能放太多,不能高出模具,否则会露底。严重的话馅料就会漏出来。 4. 蜜糕一般有两色:红色用红曲粉,绿色可以用麦苗汁。蜜饯加持是特色,用量随喜。 5. 需要注意使用但麦芽糖醇制作的糕点在冷却后会比白糖版的更硬。 6. 冷藏3-5天,冷冻1个月。吃之前回蒸5分钟左右或者微波炉「叮」都可以。
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