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今日复刻传统糕点花生奶皮酥!适合配茶吃的小点心,上层是脆奶皮,下层是松化的奶香花生酥,双重口感!酥心奶皮均可换其它口味,个人认为是有点像减糖版的酥心糖!
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今日复刻传统糕点花生奶皮酥!适合配茶吃的小点心,上层是脆奶皮,下层是松化的奶香花生酥,双重口感!酥心奶皮均可换其它口味,个人认为是有点像减糖版的酥心糖!放密封罐可保存一个月左右! 饼酥:黄油60克(常温软化)、玉米油30克、绵白糖或糖粉40克、花生碎80克、蛋黄1个、中筋面粉180克+-20克(需看面粉吸水情况增减)、盐2克、奶粉25克、泡打粉2克。 奶皮:蛋清20克、绵白糖或糖粉60克! 小提示:压饼酥时需耐心用力多压、一定要压实,防止切块时饼酥松散不成形!奶皮要搅打成纯白有质感,质地像浓稠酸奶状!烘烤时不需要太高温,中途可加盖锡纸! 建议低能量时来上两三根…管饱! 喜欢老式点心的收藏做起!
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土豆泥沙拉
冰爽苦瓜柠檬茶
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自制韩式辣酱
有没有想过一个问题,这花生是哪来的?
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清高