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大鱼大肉(二)——云南烧烤之蘸水【滇西小哥】
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这六种烧烤蘸水,哪个是你的心头爱?云南人对蘸水的执着和偏爱几乎到了没有蘸水就吃不饱饭的程度,忙的时候扔几个干辣椒在炭火里烤糊,用手搓碎加点盐巴就是一碗蘸水,闲来有时间,就得各种佐料都配齐了,又是烤又是舂,那就讲究了!有了蘸水,这一桌饭也才有灵魂!
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